Frango frito com molho de gengibre
Votos: 3
Tempo: 32 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Frango frito com molho de gengibre - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Frango:
- 450 g de peito de frango desossado, cortado em tiras como para filés de frango.
- 1 litro de óleo vegetal
- 1 xícara de farinha de arroz ou de trigo (a quantidade necessária para empanar)
- Sal e pimenta-do-reino moída
Molho de gengibre:
- 1 limão fresco
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
- 1 pimenta vermelha, sem talo, sem sementes e picada em cubos
- 2 dentes de alho grandes, levemente amassados com a lateral de uma faca e cortados em quatro partes.
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresca descascada e picada finamente
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o limão em uma tigela pequena e leve ao micro-ondas. Deixe esfriar para evitar queimaduras nas mãos. Em outra tigela pequena, faça uma pasta misturando 2 colheres de sopa de água com amido de milho.
Pelo orifício da tampa do liquidificador, adicione o vinagre balsâmico, a pimenta, o alho, o gengibre, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar, um de cada vez. Em seguida, esprema o suco de um limão aquecido no micro-ondas sobre essa mistura (também pelo orifício da tampa do liquidificador).
Em seguida, sem desligar o liquidificador, adicione a mistura com amido e despeje o azeite em fio fino. - Em uma frigideira funda, aqueça o óleo a 190°C ou conforme as instruções do fabricante do produto.
Tempere a farinha com sal e pimenta e empane os pedaços de frango, sacudindo o excesso de farinha. Frite o frango em óleo quente e coloque-o sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Sirva com molho de gengibre.
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