Frango ao curry com grão-de-bico
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 600, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 41 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 600, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 41 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Frango ao curry com grão-de-bico - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 550 g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em quartos.
- 2 latas (560 g cada) de grão-de-bico em conserva (não descarte a salmoura)
- 4 xícaras desfiadas salada de repolho
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1,5 colheres de sopa. pó de curry
- 5 dentes de alho amassados
- 1 xícara de coentro fresco, mais um pouco para decorar
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Molho picante caribenho com pimenta para servir
- 2 pães naan, aquecidos e dobrados em forma de envelope.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Tempere o frango com sal e pimenta e adicione-o à panela. Cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado. Adicione o curry em pó e metade do alho. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente, até que o alho amoleça um pouco.
Adicione o grão-de-bico e a salmoura à panela, mexa e deixe ferver. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio, por cerca de 12 minutos. - Enquanto o frango cozinha, triture o alho restante, o coentro, 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão e o vinagre em um mini processador de alimentos ou liquidificador até obter um creme homogêneo. Aqueça mais 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a pasta de coentro e cozinhe por cerca de um minuto, até ficar verde-escura. Transfira a pasta para uma tigela e adicione a mistura de repolho, temperando com sal.
Coloque o frango ao curry nos pratos e cubra com molho de pimenta e coentro. Sirva com pães naan.
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