Mousse de chocolate
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Esta mousse de chocolate leve e cremosa é a sobremesa perfeita para receber visitas. Pode ser preparada com antecedência, fica linda em taças elegantes e transparentes, e cada convidado recebe sua porção individual. A mousse de chocolate clássica leva três ingredientes: creme de chocolate, chantilly e claras em neve. Depois de tudo pronto, misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não romper as bolhas de ar e evitar que a mousse murche. Leve à geladeira por algumas horas e, em seguida, decore cada porção com chantilly e raspas de chocolate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de chocolate meio amargo para culinária, picado
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3 ovos grandes, separe as gemas das claras.
- 0,5 colher de chá de creme tártaro
- 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
- 0,5 xícara de creme de leite fresco, gelado
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- Chantilly e raspas de chocolate para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate meio amargo, manteiga, ovos, creme de tártaro, açúcar, creme, extrato de baunilha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela refratária sobre uma panela com cerca de 2,5 cm de água fervendo em fogo baixo (ou use um banho-maria). Mexa com uma colher de pau até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Retire a tigela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, incorpore as gemas à calda de chocolate, uma de cada vez, batendo bem após cada adição até obter uma mistura homogênea.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem espumosas. Adicione o cremor tártaro e bata até formar picos suaves. Aos poucos, incorpore 1/4 de xícara de açúcar, batendo sempre, e continue batendo até formar picos firmes.
- Em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco até começar a engrossar. Adicione as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e a baunilha e continue batendo até formar picos firmes.
- Agora que você preparou todos os ingredientes da mousse, é hora de combiná-los. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate com uma espátula até obter uma mistura leve e homogênea. Em seguida, incorpore o chantilly delicadamente com a mesma espátula. Tenha cuidado para não misturar demais a mousse, caso contrário, ela não ficará aerada. Divida a mousse entre quatro taças ou, de preferência, taças marroquinas. Cubra e leve à geladeira por algumas horas. Antes de servir, decore cada porção com chantilly e raspas de chocolate.
Categorias:
Receitas semelhantes
