fígado ao estilo de Berlim

Votos: 2

Tempo: --
Complexidade: facilmente

O fígado à moda de Berlim é feito combinando fígado, maçãs, cebolas e creme de leite, criando um sabor completamente novo e inesquecível. Esta receita é para panela elétrica de cozimento lento.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,6 kg de fígado de frango
50 g de farinha
0,3 kg de cebolas
0,3 kg de maçãs
250 g de creme (20% de gordura)
1/2 colher de chá de manjericão seco
Óleo vegetal
Sal a gosto

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Lave bem os fígados de galinha e retire quaisquer membranas. Corte-os em pedaços grandes e tempere com sal.
Despeje o óleo vegetal na tigela da panela elétrica e aqueça-o.

Coloque a farinha em uma tigela. Passe os pedaços de fígado salgado na farinha e coloque-os na tigela da panela de pressão elétrica.
Frite no modo "fritar" dos dois lados por 25 minutos.
Depois de frito, o fígado deve ser colocado em um prato fundo.
Descasque a cebola, lave-a e corte-a em rodelas. Coloque-a na panela de cozimento lento e cozinhe até ficar macia, mexendo ocasionalmente.
Lave e corte as maçãs. Retire o caroço e as sementes. Corte as maçãs descascadas em fatias de espessura média.
Assim que a cebola estiver frita, adicione o fígado e as fatias de maçã. Frite tudo junto por 5 minutos.
Em seguida, adicione o creme de leite e o manjericão. Ligue o modo "Cozinhar em fogo baixo" e cozinhe o fígado por meia hora.
Sirva com arroz ou batatas cozidas.

Bom apetite!