Mousse de chocolate caseira
Votos: 4
Tempo: 20 minutos mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Quando precisar de uma sobremesa rápida e fácil para uma mesa de festa ou simplesmente para se deliciar após o jantar, experimente fazer mousse de chocolate. Esta requintada sobremesa francesa conquistou o mundo com sua textura delicada e aerada, obtida com claras em neve e chantilly. Para fazer a mousse de chocolate, misture-os com chocolate derretido e manteiga. Uma dose de café expresso adiciona um sabor que lembra café. Coloque a mousse em tigelas individuais e leve à geladeira por algumas horas. Você vai se apaixonar por esta sobremesa desde a primeira mordida!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 200 g de chocolate amargo picado
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 xícara de creme de leite fresco (33%)
- 1/4 de xícara de café expresso coado, gelado
- 3 colheres de sopa de brandy ou conhaque
- 3 claras de ovo à temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Raspas de chocolate para decoração
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela de metal, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo delicadamente. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar enquanto prepara os outros ingredientes da mousse.
Bata o creme de leite até formar picos suaves e incorpore delicadamente o café expresso e o conhaque. Leve à geladeira. - Numa tigela limpa, bata as claras em neve com o sal até ficarem espumosas, depois adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater. Quando retirar as pás da batedeira, elas devem formar picos suaves.
- A essa altura, o chocolate já deve ter esfriado até a temperatura ambiente. Incorpore rapidamente o chantilly ao chocolate em duas etapas e, em seguida, incorpore as claras em neve completamente.
- Encha copos ou tigelas com a mousse e leve à geladeira por 3 horas. Polvilhe com raspas de chocolate antes de servir.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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