Rolinhos primavera com legumes frescos e dois molhos para mergulhar.

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente

Os rolinhos primavera vegetarianos asiáticos são um aperitivo delicioso e saudável que todos vão adorar. Legumes frescos como repolho chinês, cenoura, cebolinha, pimentão, broto de feijão, ervas e cogumelos shiitake fritos compõem um recheio saboroso, envolto em uma fina folha de arroz, formando pequenos rolinhos bem firmes que são então dispostos em uma travessa. Para servir, prepare dois tipos de molhos asiáticos deliciosos: um molho de alho e soja, feito com alho, molho de soja e vinagre de arroz, e um molho picante de amendoim, feito com pasta de amendoim bem misturada com temperos e óleo quente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Rolinhos primavera

1 xícara de repolho chinês ralado
1 xícara de cenoura ralada
0,5 xícara de cebolinha verde picada finamente
1 pimentão vermelho, fatiado finamente
6 cogumelos shiitake grandes, salteados e fatiados finamente.
2 xícaras de brotos de feijão
0,5 xícara de coentro picado
8 folhas de massa de rolinho primavera muito finas, medindo 20x20 cm.

Molho para mergulhar com alho e soja

0,5 xícara de molho de soja
1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de chá de óleo de gergelim quente
1 colher de chá de alho amassado
Uma pitada de açúcar

Molho de amendoim apimentado

2 colheres de sopa de alho picado finamente
0,5 xícara de manteiga de amendoim cremosa
0,5 xícara de molho de soja
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de pimenta
0,5 xícara de folhas de coentro picadas finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture todos os vegetais em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque as folhas de massa para rolinho primavera sobre uma superfície plana com uma das pontas voltada para você. Coloque 1/8 do recheio no terço inferior da folha, dobre a ponta inferior sobre o recheio e feche bem as laterais. Umedeça a ponta superior com água e enrole firmemente. Sirva com molhos.
Molho de alho e soja:

Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.