Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 unidades.

Uma receita detalhada com fotos para este prato português.

Ingredientes:

• 450 g de carne de caranguejo, limpa de cartilagem.
• 36 quadrados de massa folhada (6x12 cm)
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada finamente
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 1/4 de xícara molho aioli
• óleo para fritura
• Um pouco de molho Piri Piri (veja a receita abaixo)

Molho piri-piri:

• 4 pimentas jalapeño frescas, picadas finamente, sem talo e sem sementes.
• 2 pimentas poblano frescas, picadas finamente, sem talo e sem sementes.
• 1,5 xícaras de azeite
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha triturada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado finamente
• 1 colher de sopa de sal grosso

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de caranguejo, massa folhada, Pimenta jalapeno, flocos de pimenta vermelha, cebolas, alho, molho aioli, salsinha, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela, misture a carne de caranguejo, a cebola, o alho e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Adicione o aioli. Coloque uma colher de sopa do recheio em cada camada de massa, perto do centro. Junte as pontas da massa para formar um quadrado e aperte bem as bordas.
Etapa 2
• Aqueça o óleo. Frite os quadradinhos no óleo quente até ficarem dourados e crocantes, por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para garantir que estejam completamente dourados.
  
  Retire os rissoli do óleo e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal e pimenta. Transfira os rissoli para uma travessa e regue com molho piri-piri. Polvilhe com salsa.
  
  Molho piri-piri: Em uma panela, misture o azeite, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino preta. Leve para ferver e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 4 minutos e retire do fogo. Adicione o alho. Usando um mixer de mão, bata o molho até ficar homogêneo. Neste ponto, deixe o molho descansar na geladeira por 1 semana. Adicione o coentro e o sal.

Votos: 2