Peixe marinado à moda portuguesa
Votos: 8
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Peixe marinado à portuguesa - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 filés de bacalhau ou arinca (170 g cada)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de especiarias aromáticas (ver ingredientes abaixo)
- 1/4 de xícara de azeite
- 1/2 xícara de vinagre de mesa
- 1/4 de xícara de suco de laranja fresco
- 1/2 xícara de cebola fatiada finamente
- 1/2 xícara de pimentão vermelho fatiado finamente
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de raspas de laranja grosseiramente raladas
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 laranjas, cortadas transversalmente
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
Mistura de especiarias crioulas:
- 2,5 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de folhas de orégano secas
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- Misture bem todos os ingredientes. e guarde em um frasco ou recipiente hermético.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, Suco de laranja, vinagre de maçã, pimentão doce, folha de louro, flocos de pimenta vermelha, semente de mostarda, páprica, pimenta caiena moída, cebola em pó, alho em pó, orégano, tomilho, tempero Cajun, coentro, Laranjas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture a farinha com o tempero crioulo e envolva levemente o peixe nessa mistura, sacudindo o excesso.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o peixe e cozinhe até que esteja cozido por completo, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira de vidro ou cerâmica grande o suficiente para acomodar o peixe em uma única camada. - Numa tigela, misture os ingredientes restantes e o vinagre. Despeje sobre o peixe, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas e até 24 horas, virando o peixe ocasionalmente e regando-o com a marinada.
Retire o peixe da geladeira. Transfira para uma travessa, decore com fatias de laranja e polvilhe com coentro. Sirva.
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