Arroz cozido com tomates, ao estilo português.
Votos: 4
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Arroz cozido com tomate, à moda portuguesa - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de arroz branco de grão longo
- 1,5 xícaras de tomates picados
- 1/4 de xícara de azeite
- 1,5 xícaras de cebola picada finamente
- 2 colheres de chá de alho amassado
- 1,5 colher de chá de sal
- 1/8 a 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 folha de louro
- 2 xícaras e 1/4 de água
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média de 4 litros, aqueça o óleo em fogo alto. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, por 4 minutos. Adicione o alho, o sal, a pimenta vermelha e a folha de louro e refogue, mexendo, por 1 minuto.
Adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione a água, a salsa e o coentro e deixe ferver. - Adicione o arroz e mexa bem. Quando o líquido voltar a ferver, mexa novamente, tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe o arroz, sem mexer, por 20 minutos, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
Deixe o arroz descansar por 5 minutos e, em seguida, solte os grãos com um garfo. Sirva imediatamente.
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