Sopa de tomate com funcho e carne de caranguejo
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esta sopa é feita com tomates em conserva no próprio suco e raiz de funcho, que é refogada com alho-poró e um pouco de sambuca. Seu sutil sabor de anis complementa o funcho e adiciona cremosidade. Para um sabor e textura mais delicados, adicione creme de leite fresco à sopa e, quando os legumes estiverem cozidos, bata tudo no liquidificador. Sirva a sopa cremosa com um pouco de carne de caranguejo em cada porção.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 120 g de carne de caranguejo em pedaços, selecionada.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 raízes de funcho, aparadas e fatiadas finamente, mais raminhos para servir.
- 2 alhos-porós (partes branca e verde-clara), fatiados e lavados.
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de sambuca ou outro licor com sabor de anis
- 1 lata (800 g) de tomates em conserva no próprio suco, amassados à mão
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: bulbo de funcho, tomates, carne de caranguejo, creme, alho-poró, licor, sambuca
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o funcho e o alho-poró e polvilhe com 1 colher e meia de chá de sal e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 25 minutos.
- Despeje a sambuca e cozinhe até reduzir, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates, o caldo de galinha, o creme de leite e 1/2 xícara de água. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe até o funcho ficar macio, cerca de 15 minutos.
- Despeje a sopa no liquidificador em porções e bata até ficar homogênea (ou bata a sopa na panela com um mixer de mão). Retorne a sopa para a panela e aqueça em fogo médio, adicionando sal. Adicione uma pequena quantidade de carne de caranguejo e um raminho de erva-doce a cada porção.
Categorias:
Receitas semelhantes
