Pittu cozido no vapor com carne de caranguejo
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Pittu cozido no vapor com carne de caranguejo - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de carne de caranguejo enlatada (bem escorrida)
- 1/2 xícara de coco fresco ralado mais 1/2 xícara
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1,5 xícaras de farinha de urad dal assada (veja a Dica de Culinária*)
- 1/2 colher de chá de sal grosso
- 1 xícara de água quente
- 1/4 de xícara de chalotas picadas finamente
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picadas
- Equipamentos adicionais: Vaporizador ou cesto para vapor, pano de queijo ou papel toalha, processador de alimentos e vaporizador pittu (veja a dica de culinária**)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grão-de-bico, carne de caranguejo, coco, chalotas, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma panela a vapor com várias camadas de gaze e adicione farinha. Cozinhe no vapor por 45 minutos. Transfira a farinha cozida para uma assadeira para esfriar.
Numa tigela grande, misture a farinha cozida, a farinha de urad dal assada e o sal. Aos poucos, adicione a água quente, mexendo com uma colher de pau, até formar uma massa com consistência de mingau (pode ser que você não precise usar toda a água). Coloque a mistura num processador de alimentos e pulse até obter uma consistência semelhante à do cuscuz. - Transfira a mistura para uma tigela grande e misture com a carne de caranguejo, 1/2 xícara de coco ralado, chalotas e manjericão. Coloque 1 colher de sopa de coco ralado em uma panela de vapor para pão pita, depois 1/2 xícara da mistura para pão pita e repita as camadas até encher a panela. Cozinhe no vapor por 5 a 7 minutos, até que o vapor comece a sair pela parte superior da panela. Retire o pão pita da panela e coloque em uma travessa.
*Dica culinária: A farinha de urad dal é farinha de grão-de-bico branco moído. Pode ser comprada em lojas de produtos indianos.
**Dica de culinária: Você pode encontrar uma panela para cozinhar pão pita no vapor em lojas de produtos asiáticos.**
Categorias:
Receitas semelhantes
