Tortas de carne

Votos: 2

Tempo: 3 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 tortas

Para assar tortas de carne rapidamente, use massa folhada comprada pronta e faça o recheio com carne moída refogada com extrato de tomate, pimenta-do-reino fresca e especiarias aromáticas, misturada com queijo pepper jack ralado e ervas frescas. Antes de assar, pincele cada torta com ovo batido para dourar melhor e obter um acabamento brilhante e delicioso. As tortas ficam saborosas e suculentas por dentro. Um ótimo lanche para levar consigo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

20 pedaços de massa de torta congelada
Farinha premium para o trabalho
2 ovos batidos com 2 colheres de sopa de água para pincelar a massa.

Enchimento

0,7 kg de carne moída
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 pimentas poblano, sem sementes e picadas
1 cebola picada
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho em pó
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de queijo pepper jack ralado
0,5 xícara de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os pães congelados em uma assadeira. Cubra com um pano de prato e deixe descongelar e crescer por 2 a 3 horas.
Enchimento:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue os pimentões e as cebolas até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione a pimenta calabresa e o alho e refogue por mais um minuto. Transfira para uma tigela ou prato e reserve.

Coloque a mesma panela em fogo médio, adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo quaisquer grumos. pimenta em póAdicione o cominho e 3/4 de colher de chá de sal e cozinhe até a carne escurecer, de 5 a 7 minutos. Adicione o extrato de tomate e 1/4 de xícara de água e misture. Incorpore os legumes refogados. Transfira para uma tigela e reserve para esfriar. Assim que a carne esfriar, misture o queijo e a salsinha, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada pedaço de massa em um círculo de 10 cm de diâmetro e cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque 1 colher e meia de sopa da mistura de carne no centro de cada círculo de massa. Pincele as bordas dos círculos com ovo batido e dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas para selar e prenda-as com os dentes de um garfo. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele a superfície com ovo batido.
Asse até dourar, de 10 a 12 minutos.