Tortas de carne

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16

Valor nutricional por porção:

Calorias 200, gordura total 14 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 4 G., carboidratos 15 G., fibra 1 G., colesterol 40 mg, sódio 141 mg, açúcar 1 G.

Essas mini tortas de carne são um aperitivo perfeito para qualquer ocasião. O recheio de carne é temperado com páprica, tomilho e alho, resultando em um sabor picante e delicioso, mas o verdadeiro segredo está na massa. A massa é feita com manteiga e gordura vegetal, o que confere às tortas uma textura crocante que derrete na boca. Você também pode usar essa massa para outros recheios.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tortas

100 g de carne moída de filé mignon
1 colher de sopa de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de páprica
0,5 colher de chá de tomilho seco
1 dente de alho picado
Meia batata média, descascada e ralada.
Meia cebola amarela picada
1 porção de massa de torta simples, refrigerada
1 ovo grande, batido com 2 colheres de sopa de água

Uma massa simples para torta feita com manteiga e gordura vegetal.

2 xícaras (240 g) de farinha de trigo premium, gelada, mais um pouco para trabalhar com a massa.
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
12 colheres de sopa (170 g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos e resfriada no congelador por 10 minutos.
4 colheres de sopa (50 g) de gordura vegetal, resfriada no congelador por 10 minutos.
0,5 xícaras de água gelada
1 colher de chá de suco de limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, páprica, tomilho, batata

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela, misture a carne moída, a farinha e a páprica. Mexa. Adicione o tomilho, o alho, as batatas, a cebola e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa.
Divida uma porção da massa de torta refrigerada em 8 partes iguais. Abra cada pedaço de massa em um círculo com aproximadamente 7 cm de diâmetro. Você pode cortar um círculo de cada pedaço de massa usando um cortador de 7 cm de diâmetro para garantir bordas uniformes. Repita o processo com o segundo pedaço de massa refrigerada.

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Pincele cada círculo de massa com ovo batido. Espalhe o recheio sobre os círculos de massa. Levante as laterais opostas da massa para que as bordas se encontrem no centro e pressione levemente as bordas para baixo no centro. Faça três pequenos cortes em cada torta para permitir que o vapor escape. Pincele a torta com gema de ovo.
Asse até dourar, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Uma massa simples para torta feita com manteiga e gordura vegetal.

Na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina, misture a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga e a gordura vegetal e pulse até que a mistura fique com a aparência de fubá com pedaços de gordura do tamanho de ervilhas.

Numa tigela pequena, misture água gelada e suco de limão. Despeje lentamente o líquido na mistura de farinha, mexendo em pulsos até obter uma massa lisa. Aperte um pedacinho de massa entre o polegar e o indicador para garantir que mantenha o formato.

Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a ao meio. Vire delicadamente cada pedaço de massa várias vezes para garantir que todos os pedaços secos sejam incorporados. Modele cada pedaço em um disco irregular, cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.