Sopa de galinha portuguesa
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Sopa de galinha portuguesa - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango, cortado em pedaços
- 1 talo de aipo, picado grosseiramente
- 1 cebola picada grosseiramente
- 3 dentes de alho amassados
- 4 ramos de salsa
- 2 pedaços de raspas de limão
- 4 ramos de hortelã
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha triturada ou a gosto
- 3 litros de água ou caldo de galinha
- 120 g de macarrão de arroz
- Suco de 1/2 limão (2 colheres de sopa)
- 1/4 de xícara de hortelã picada
- Sal e pimenta caiena a gosto
- Brotos de feijão, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande ou média, misture o frango, o aipo, a cebola, o alho, a salsa, as raspas de limão, os ramos de hortelã, a pimenta vermelha esmagada e a água.
Leve ao fogo até ferver, retire a espuma que se formar, reduza o fogo e continue cozinhando em fogo brando por 45 minutos, ou até que o frango esteja macio. Coe o caldo em uma peneira fina. Transfira o frango para um prato e deixe esfriar. Descarte os legumes restantes.
Despeje o caldo coado de volta na panela e continue a cozinhar em fogo baixo até que o caldo fique perfumado. - Deixe o macarrão de arroz de molho em uma panela com água fervente por 8 a 10 minutos, escorra em um escorredor e depois enxágue com água.
- Quando o frango estiver frio o suficiente para não queimar as mãos, retire a carne dos ossos e desfie em pedaços pequenos. Adicione a carne ao caldo e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
Adicione suco de limão, hortelã, sal e pimenta a gosto e cozinhe por 2 a 3 minutos. Sirva o caldo de galinha em tigelas com o macarrão de arroz, decorando com brotos de feijão, fatias de limão e raminhos de hortelã, se desejar.
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