Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Essas deliciosas pizzas integrais no estilo calzone italiano são as favoritas de crianças e adultos, e são fáceis de congelar para assar rapidamente sem precisar descongelar. O recheio dessas pizzas inclui tudo o que amamos na pizza de pepperoni: linguiça saborosa e muito queijo derretido. Saboreie-as como um lanche ou com uma salada verde no almoço ou jantar.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de mussarela semidesnatada ralada
• 0,5 xícara de ricota semidesnatada
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
• 110 g de fatias de pepperoni, cortadas em tiras finas.
• 1 gema grande + 1 ovo grande, levemente batidos
• 450 g de massa de pizza integral (ver receita)
• Farinha integral para polvilhar
• 1/3 de xícara de molho de pizza pronto (veja receita)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa de fermento, queijo mussarela, linguiça de pepperoni, molho de tomate

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 2
• Recheio de pepperoni:
  
  Em uma tigela pequena, misture a mussarela, a ricota, o parmesão, o pepperoni, a gema de ovo e 1/4 de colher de chá de sal.
  
  Observação
  
  Escolha linguiça pepperoni com grãos finos, cor vermelha vibrante e sabor defumado; ela é a mais indicada para coberturas com sabor de pizza.
Etapa 3
• Divida a massa em oito partes iguais. Polvilhe levemente uma superfície limpa com farinha e abra cada pedaço de massa em um círculo de 12 cm (5 polegadas). Coloque 2 colheres de sopa cheias de recheio no centro e despeje cerca de 2 colheres de chá de molho por cima. Pincele as bordas da massa com ovo batido e dobre-as ao meio. Aperte as bordas para selar. Coloque a torta na assadeira preparada. Repita com a massa, o recheio e o molho restantes. Pincele a torta com ovo batido e faça um corte de 2 cm (0,7 polegadas) no centro de cada torta. Nesta fase, as tortas podem ser congeladas por até 1 mês..
Passo 4
• Asse as tortas até que estejam douradas e o recheio borbulhante, por 24 a 28 minutos. Deixe as tortas esfriarem por alguns minutos e sirva.
  
  Assar tortas congeladas:
  
  Asse as tortas, sem descongelar, até que o recheio esteja bem aquecido, por 25 a 29 minutos.

Votos: 1