Abobrinha recheada com salada de caranguejo

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 254, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 10 G., carboidratos 5 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sódio 688 mg, açúcar 3 G.

Para uma apresentação de mesa diferenciada, você pode servir a salada em barquinhos de abobrinha individuais. As abobrinhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, são descartadas (sem sementes) e cozidas rapidamente no vapor até amolecerem um pouco e manterem a suculência. Os barquinhos são então recheados com a salada de caranguejo (certifique-se de retirar toda a carne para evitar pedaços de casca) e cobertos com um molho de maionese temperado com mostarda crioula picante, molho inglês, suco de limão e pimenta caiena. Seu sabor picante e cremoso harmoniza perfeitamente com frutos do mar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 abobrinhas médias, cortadas ao meio longitudinalmente.
220 g de carne de caranguejo em pedaços, selecionada.
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/4 de xícara de maionese
1 colher de sopa de mostarda crioula
0,5 colher de chá de molho Worcestershire
1/8 colher de chá de pimenta caiena
Páprica, folhas de aipo e cebolinha, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Encha uma panela grande com cerca de 2,5 cm de água e coloque uma cesta de vapor por cima; leve para ferver. Enquanto isso, retire as sementes da abobrinha, deixando uma casca com cerca de 0,5 cm de espessura. Polvilhe a abobrinha com sal, coloque-a na cesta de vapor, tampe e cozinhe até ficar macia, porém firme, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela média, misture a carne de caranguejo, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite e 1/4 de colher de chá de sal. Em outra tigela, misture a maionese, a mostarda, 1 colher de sopa de suco de limão, o molho inglês, a pimenta caiena e 1/4 de colher de chá de sal.

Seque as abobrinhas com papel-toalha e pincele com a colher de sopa restante de azeite e suco de limão. Recheie as barquinhas com a mistura de caranguejo e cubra com maionese picante. Polvilhe com páprica, folhas de aipo e cebolinha.

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