Cogumelos refogados com couve
Votos: 2
Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 196, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 7 G., carboidratos 13 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 196, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 7 G., carboidratos 13 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Depois de experimentar a combinação de couve e cogumelos, fica difícil imaginar um sem o outro. O prato exala um aroma incrível durante o cozimento, e o resultado final é igualmente delicioso. É um ótimo acompanhamento. Quando refogados, o sabor dos cogumelos se intensifica ainda mais, e o Marsala o realça perfeitamente. Caldo de galinha ou vinagre balsâmico podem ser usados no lugar do vinho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite (se você despejar ao redor da borda da panela, deve ser suficiente para 2 porções)
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, cortada em pedaços pequenos.
- 4 dentes de alho picados
- 24 cogumelos cremini pequenos, limpos e cortados ao meio.
- 1 maço de couve, sem folhas, talos e picada.
- 1/4 de xícara de Marsala ou xerez
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira média com azeite e manteiga em fogo médio. Quando a gordura estiver quente, adicione o alho e os cogumelos. Tampe a frigideira, pressionando levemente o conteúdo. Cozinhe por 7 a 8 minutos, mexendo uma vez. Em seguida, adicione o repolho à frigideira, misturando-o com uma pinça para incorporar aos cogumelos. Refogue o repolho por 1 a 2 minutos e, em seguida, deglace a frigideira com o vinho Marsala. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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