Sopa de couve portuguesa

Votos: 15

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Sopa de couve portuguesa - Receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

250 g de peru moído
450 g de couve fresca (lavada) ou 1 pacote (280 g) de couve picada congelada (descongelada e escorrida)
1/2 xícara de arroz branco de grão longo seco
1 cebola grande picada
1 dente de alho grande, picado
1 colher de chá de azeite
2 latas (400 ml cada) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
4 colheres de sopa de água
2 cenouras, cortadas em rodelas
1 colher de chá de folhas de manjerona secas e trituradas
1/2 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, cozinhe o peru moído, a cebola e o alho em fogo médio-baixo até que a carne esteja macia, por cerca de 10 minutos.

Se estiver usando repolho fresco, retire os talos e corte-os em pedaços de 1 cm. Reserve os pedaços de talo. Pique grosseiramente as folhas frescas.
Em uma panela, misture o caldo de galinha, 4 xícaras de água, as cenouras, a manjerona, o sal, a pimenta e a couve fresca picada ou a couve congelada (se usar). Leve ao fogo até ferver.

Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por mais 15 minutos. Se estiver usando repolho fresco, adicione as folhas à panela junto com o arroz neste momento. Deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por mais 15 minutos, até que o arroz esteja macio.

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receita / Jantar / Sopas / Sopas de carne / Cozinha portuguesa

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