Muffin de trigo sarraceno com couve e cogumelos
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Muffin de trigo sarraceno com couve e cogumelos - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 150 g de cogumelos porcini picados
- 100 g de couve picada
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de linhaça moída misturadas com 6 colheres de sopa de água
- 150 g de farinha de trigo sarraceno
- 50 gramas de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de orégano seco
- 100 ml de azeite
- 150 ml. leite de amêndoa
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Sementes de abóbora para decoração
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com 10 forminhas de papel. Você também pode usar quadrados de 10 cm recortados em papel manteiga.
Aqueça um pouco de azeite em uma panela, adicione os cogumelos picados, o alho e o tomilho, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que a água dos cogumelos evapore. Junte o repolho ralado e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de linhaça com 6 xícaras de água e reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo sarraceno, a aveia, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal marinho e o orégano. Reserve. - Numa tigela pequena, misture o azeite, o leite de amêndoa e o vinagre de maçã. Adicione essa mistura à mistura de linhaça e mexa até incorporar completamente. A massa deve ficar com uma consistência relativamente espessa. Por fim, incorpore os cogumelos e a couve.
Divida a massa entre as formas preparadas e polvilhe com sementes de abóbora. Asse por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno quando os cupcakes estiverem prontos e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Receita de sobremesa muffins de abóbora cabotiá.
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