Sopa Verde Portuguesa "Caldo Verde"
Votos: 16
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Caldo Verde português - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de batatas Idaho descascadas e fatiadas finamente
- 170 g, cortado em rodelas finas linguiças de chorizo
- 450 g de couve (lavar, aparar os talos grossos e picar finamente)
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 xícara de cebola picada
- 2 colheres de chá de alho picado
- 2 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela média. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 a 3 minutos, até ficarem translúcidos. Não deixe dourar. Adicione as batatas e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Entretanto, doure a linguiça em uma frigideira até que a maior parte da gordura tenha derretido. Escorra, reservando a gordura. Quando as batatas estiverem macias, amasse-as com um amassador de batatas diretamente na frigideira. Adicione a linguiça à sopa e, em seguida, a couve. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o restante do azeite e os temperos. Divida em tigelas e sirva.
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