Molho marinara

Votos: 10

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1900 ml.

Valor nutricional por porção:

Calorias 76, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 7 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 203 mg, açúcar 4 G.

Uma receita essencial para molho italiano.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/2 xícara de azeite
2 cebolas pequenas, picadas finamente
2 dentes de alho picados finamente
2 talos de aipo, picados finamente
2 cenouras, descascadas e picadas finamente
1/2 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1800 g de tomate em purê enlatado
2 folhas de louro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 10 minutos, até que a cebola fique translúcida. Adicione o aipo, as cenouras e ½ colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe até que os legumes estejam macios, por cerca de 10 minutos.
Adicione o purê de tomate, a folha de louro e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até o molho engrossar, por cerca de 1 hora.

Retire a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.

O molho pode ser preparado com um dia de antecedência. Deixe esfriar e guarde em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira. Reaqueça antes de usar.

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