Almôndegas com mussarela
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Almôndegas lindamente seladas são cozidas em molho marinara e servidas sobre massa cozida. Cada almôndega tem uma surpresa dentro: mussarela derretida no centro, então sirva-as bem quentes. Uma ótima receita para agradar a adultos e crianças.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 fatias de pão de forma branco amanhecido, sem casca.
- 1/3 de xícara de leite
- 700 g de carne moída
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Meia cebola ralada
- 2 dentes de alho, finamente ralados
- 1 ovo grande
- 18 cubos pequenos (cerca de 1 cm cada) de mussarela (150 g)
- 6 colheres de sopa prontas molho marinara
- 1/4 de xícara de azeite
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco, rasgadas
- Massa cozida quente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Rale o pão grosseiramente e coloque em uma tigela grande. Adicione o leite e deixe descansar por 5 minutos para que o pão absorva o leite. Adicione a carne moída, o parmesão, a salsinha, a cebola, o alho, o ovo, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora; misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Forme 18 almôndegas com a mistura de carne, colocando um pedaço de mussarela no centro de cada uma, certificando-se de que esteja completamente coberta. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Em uma panela grande de ferro fundido ou uma caçarola larga, leve o molho marinara para ferver em fogo muito baixo. Aqueça metade do óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione as almôndegas à frigideira e cozinhe em lotes, virando ocasionalmente e adicionando o restante do óleo conforme necessário, até que estejam douradas por todos os lados, cerca de 6 minutos.
- Transfira as almôndegas fritas para o molho marinara. Deixe o molho ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até que as almôndegas estejam cozidas por completo, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e misture o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com massa quente.
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