Almôndegas italianas com parmesão
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12
Calorias 277, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 17 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sódio 730 mg, açúcar 8 G.
Porção: 1 de 12
Calorias 277, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 17 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sódio 730 mg, açúcar 8 G.
Almôndegas italianas com queijo são fritas até ficarem crocantes, depois cozidas em molho marinara, polvilhadas com manjericão fresco e servidas sobre massa cozida, geralmente espaguete. O queijo parmesão deixa as almôndegas mais suculentas, firmes e saborosas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 fatias de pão de forma branco amanhecido, sem casca.
- 1/3 de xícara de leite
- 700 g de carne moída para bolo de carne (carne bovina, suína e vitela ou peru em proporções iguais)
- 2/3 colher de sopa de parmesão ralado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Meia cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo grande, batido
- 6 colheres de sopa. molho marinara
- 4 colheres de sopa de azeite
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco picadas
- Massa quente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Rale o pão grosseiramente, coloque em uma tigela grande, despeje o leite e deixe de molho por 5 minutos. Adicione a mistura de carne, o parmesão, a salsinha, a cebola, o alho, o ovo, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e misture. Modele a mistura de carne em 18 almôndegas. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Em uma panela grande de ferro fundido ou uma caçarola larga, aqueça o molho marinara em fogo muito baixo. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione metade das almôndegas e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos. Assim que estiverem douradas, transfira-as para o molho marinara. Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na frigideira e cozinhe as almôndegas restantes da mesma maneira.
- Leve o molho para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até que as almôndegas estejam cozidas por completo, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e misture o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com massa quente.
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