Almôndegas à pizzaola
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: média
Quantidade: 35-38 almôndegas
Complexidade: média
Quantidade: 35-38 almôndegas
Giada coloca uma surpresa em cada almôndega: um pedaço de queijo mussarela que amolece e estica deliciosamente a cada mordida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 230 g de queijo mussarela defumado
- 2 chalotas grandes, picadas
- 1/4 de xícara (5 a 6 unidades) enlatadas
tomates secos Em óleo, drene o óleo - 1/3 de xícara de folhas frescas bem compactadas basílica
- 1/3 colher de sopa de queijo mussarela ralado
- 1/4 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 3/4 colher de chá de seco flocos de pimenta
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 700 g de carne moída
- 400 g de carne de porco moída
- Azeite e óleo vegetal, para fritar
- Molho Marinara Quente (veja a receita) Aqui),
para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte a mussarela defumada em cubos de 1 a 1,5 cm.
- Em um processador de alimentos, pulse as chalotas, os tomates secos, o manjericão, a mussarela ralada, o parmesão, o extrato de tomate, a pimenta calabresa, 1 colher e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino moída.
Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a carne moída bovina e suína e misture bem. Modele as almôndegas em bolinhas de 3 a 4 cm de diâmetro. Em seguida, insira um cubo de queijo mussarela defumado em cada uma. - Numa panela de fundo grosso, misture partes iguais de azeite e óleo vegetal. Aqueça em fogo médio-alto (180 °C). Frite as almôndegas em pequenas porções, durante 1 a 2 minutos, e transfira-as para papel toalha.
- Coloque frito almôndegas Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno e continue assando por mais 10 a 12 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva com molho marinara.
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