Almôndegas gregas com molho tzatziki

Votos: 2

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Almôndegas com molho podem ser servidas como aperitivo em festas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

700 g de carne moída de cordeiro jovem ou carne bovina
2 fatias de pão branco, com 2,5 cm de espessura.
1/4 a 1/2 xícara de leite
1/2 pepino sem sementes
Sal e pimenta-do-reino moída
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/4 de xícara de hortelã fresca picada finamente
3 colheres de sopa de cebola roxa ralada
1 colher de sopa de orégano fresco picado finamente
2 pitadas de canela
3 dentes de alho ralados ou amassados até formar uma pasta.
1 ovo categoria CO
Raspas e suco de 1 limão
4 cortados em triângulos pão pita sem cavidade interna ou outros bolos planos
1,5 xícaras de iogurte grego
1/4 de xícara de endro fresco
1 colher de chá de cominho em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque uma grelha sobre duas assadeiras para assar as almôndegas e toste o pão pita.

Mergulhe o pão no leite. Descasque o pepino e rale-o em uma peneira. Tempere com sal e deixe escorrer o suco por 20 minutos.
Despeje o azeite em uma tigela, adicione a carne e tempere com sal e pimenta. Esprema o pão e esfarele-o com os dedos, adicionando-o à carne. Junte a hortelã, a cebola, o orégano, a canela, 2 dentes de alho, um ovo e o suco de meio limão. Misture.

Usando uma colher de sorvete pequena, modele a mistura de carne em cerca de 24 bolinhas e coloque-as em uma assadeira. Asse até dourar, de 15 a 18 minutos. Retire as almôndegas do forno e coloque-as sob a grelha do forno em temperatura alta. Grelhe os pães pita por 30 a 60 segundos de cada lado.
Passe os pepinos por uma peneira para remover o excesso de líquido e coloque-os em um processador de alimentos. Em seguida, adicione o iogurte, o endro, o dente de alho restante, as raspas e o suco de limão restante. Tempere o molho com cominho e sal e bata até obter uma mistura homogênea.

Sirva as almôndegas com o molho e pão pita.

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