Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 porções como aperitivo

Tártaro de atum ao estilo de Tóquio - Uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 340 g de atum Ahi premium, limpo e cortado em cubos pequenos.
• 10 cebolinhas verdes, picadas finamente (partes branca e verde-clara)
• 1 xícara de pepino descascado e picado finamente
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de gengibre ralado finamente
• 1 dente de alho bem fresco, picado
• 3 colheres de sopa de óleo de gengibre (veja a dica)
• 1 pacote de folhas de nori tostadas
• 1/2 xícara de sementes de gergelim torradas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

atum, cebolinhas, alho, raiz de gengibre, pepinos, molho de soja, vinagre de arroz, alga, nori, sésamo

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Preparação:

Passo 1
• Misture delicadamente o atum bem gelado com a cebolinha, o pepino e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída. Em outra tigela, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o gengibre, o alho e o óleo de gengibre, batendo bem. Adicione à mistura de peixe e misture para envolver bem.
Etapa 2
• Corte as folhas de nori em círculos de 4 cm e use uma colher de chá para colocar a mistura tártara sobre os círculos. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva imediatamente. Como alternativa, sirva-os em um prato gelado forrado com folhas de alface, coberto com alga marinha marinada e sementes de gergelim, como aperitivo.
  
  ConselhoPara fazer óleo de gengibre, combine uma quantidade generosa de cascas de gengibre e óleo de canola em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio por cerca de 3 a 5 minutos e, em seguida, retire do fogo. Deixe em infusão por algumas horas (ou até 1 dia) e coe.

Votos: 4