Tártaro de atum
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: para uma grande empresa
Complexidade: facilmente
Quantidade: para uma grande empresa
Se você tiver um pedaço de atum fresco, aproveite todas as delícias deste peixe cru, saboroso e saudável, com este aperitivo de tartare. Os ingredientes principais são atum e abacate. Ambos são cortados em cubos de tamanho igual, misturados e temperados com uma maravilhosa combinação asiática de suco de limão, wasabi, molho de soja, molho picante e azeite. O abacate deve estar maduro para garantir uma textura delicada, enquanto as sementes de gergelim torradas adicionam uma crocância contrastante. O tartare deve descansar por pelo menos uma hora, após o que você pode saborear seu sabor espalhado sobre torradas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Bife de atum muito fresco de 1,6 kg
- 1 xícara e 1/4 de azeite
- Raspas de 5 limões
- 1 xícara de suco de limão fresco
- 2,5 colheres de chá de pó de wasabi
- 2,5 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa. molho de pimenta
- 2,5 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher e meia de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara e 1/4 de cebolinha picada (12 folhas)
- 3 colheres de sopa e 1/4 de pimenta jalapeño fresca picada finamente, sem sementes.
- 5 abacates Hass maduros
- 1,5 colher de sopa de sementes de gergelim torradas (opcional)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: atum, suco de limão, wasabi, molho de soja, molho de pimenta, cebolinhas, Pimenta jalapeno, Abacate, sésamo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o atum em cubos de 0,5 cm e coloque em uma tigela grande. Em outra tigela, misture o azeite, as raspas e o suco de limão, o wasabi, o molho de soja, o molho picante, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje a mistura sobre o atum, adicione a cebolinha e a pimenta jalapeño e misture bem.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e descasque. Corte o abacate em cubos de 0,5 cm. Misture bem o abacate e o atum. Adicione as sementes de gergelim torradas, se desejar, e tempere com sal a gosto. Leve a mistura à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem. Sirva sobre torradas.
Categorias:
Receitas semelhantes
