Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O molho tártaro com limão e picles é considerado um excelente acompanhamento para peixes e frutos do mar. Nestes bolinhos de tilápia, ele serve como aglutinante, juntamente com o pão e o ovo. Corte o peixe em pedaços pequenos, misture com os demais ingredientes, modele em formato de bolinhos, passe na farinha de rosca e frite em azeite até dourar e ficar crocante. O interior fica macio e suculento, impregnado com o sabor vibrante do molho tártaro. Sirva com folhas verdes temperadas com molho de limão e fatias de limão para um toque extra de suco.

Ingredientes:

• 450 g de filé de tilápia sem pele, cortado em pedaços.
• 4 fatias de pão branco (ou 2 pães de hambúrguer)
• 1 limão
• 0,5 xícara de pepinos em conserva picados
• 1/3 de xícara de maionese
• 1 ovo grande, levemente batido
• 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 4 xícaras de folhas verdes pequenas para salada ou 1 repolho frisée

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tilápia, pepino em conserva, mistura de salada, salada de frisée, maionese, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Processe o pão em um processador de alimentos até formar migalhas finas. Coloque 1 xícara de migalhas de pão em uma tigela média e espalhe o restante (cerca de 3/4 de xícara) em um prato grande. Rale a casca de limão na tigela com as migalhas de pão.
Etapa 2
• Triture o peixe no processador de alimentos até que esteja grosseiramente picado (não em pasta). Coloque o peixe em uma tigela com a farinha de rosca temperada com limão, juntamente com os picles, a maionese, o ovo, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Modele 4 hambúrgueres e passe-os na farinha de rosca em um prato, virando para cobrir os dois lados.
Etapa 3
• Em uma frigideira grande e pesada, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os bolinhos de peixe e cozinhe, virando uma vez, até dourarem e estarem cozidos por dentro, de 8 a 10 minutos.
Passo 4
• Corte o limão ao meio e esprema uma metade em uma tigela. Corte a outra metade em gomos. Misture as folhas de salada com o suco de limão e as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva os bolinhos de peixe com a salada e os gomos de limão.

Votos: 1