Molho tártaro clássico
Votos: 4
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Molho tártaro clássico - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 gemas de ovo
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã 5%
- 1,5 xícaras de óleo vegetal
- 2 chalotas picadas finamente
- 3/4 de xícara de pepinos picados finamente
- 1/2 xícara de mostarda integral
- 1 colher de chá de sal de aipo
- Uma pitada de pimenta caiena
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture as gemas e o vinagre de maçã. Com o processador ligado, adicione o óleo aos poucos e processe até emulsionar. Se a mistura começar a engrossar demais, adicione o óleo mais rapidamente.
- Adicione os ingredientes restantes e prove. Tempere com sal, se necessário. Transfira o molho tártaro para um recipiente com tampa e leve à geladeira até a hora de usar.
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