Tacos de peixe com molho tártaro - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 900 g de filé de robalo sem pele (ou outro peixe branco de carne firme)
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 xícara de farinha
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
• 8 tortilhas de trigo tortilla diâmetro 20 cm.
• 1 pepino, descascado e sem sementes, cortado em pedaços de 1,5 cm.
• 2 xícaras de folhas de rúcula
• 1 xícara de coentro fresco
• Raspas de 2 laranjas
• Fatias de limão para servir

• 2 dentes de alho picados finamente
• 1-2 pimentas chipotle, picadas finamente e sem sementes, em molho adobo.
• 0,75 xícaras de maionese
• 1 cebolinha verde, picada finamente, apenas a parte branca e a verde.
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Sal

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Preparação:

Passo 1
• Misture todos os ingredientes do molho tártaro em uma tigela pequena e tempere com sal a gosto. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
  
  Lave o peixe em água fria e seque-o com papel toalha. Corte-o em pedaços de 2,5 cm e coloque-os em uma tigela com molho inglês, alho, sal e pimenta. Cubra o peixe com o molho por todos os lados. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos a 4 horas.
Etapa 2
• Coloque a farinha em um prato raso e passe os pedaços de peixe nela até que estejam uniformemente cobertos. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. (Para testar se o óleo está quente o suficiente, coloque um pequeno pedaço de pão no óleo; ele deve chiar imediatamente.) Com cuidado, coloque alguns pedaços de peixe de cada vez no óleo, sacudindo o excesso de farinha antes. Frite até dourar, de 4 a 6 minutos, e transfira para um prato forrado com papel-toalha.
Etapa 3
• Enquanto isso, aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione uma tortilla e cozinhe por 10 a 20 segundos de cada lado. Transfira para um prato e cubra com um pano de prato. Repita com todas as tortillas.
  
  Espalhe a mistura preparada sobre as tortilhas aquecidas. molho tártaroAdicione algumas fatias de pepino e cubra com 3 a 4 pedaços de peixe, algumas folhas de rúcula e coentro e raspas de laranja. Sirva com fatias de limão e mais molho tártaro.
  
  Receita Tacos de peixe Mahi-mahi com molho de tomate.