Tártaro "Kamaji"

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: média
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 341, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 17 G., carboidratos 27 G., fibra 6 G., colesterol 20 mg, sódio 428 mg, açúcar 3 G.

Este aperitivo requintado é feito com atum fresco, brotos de bambu, abacate e tomates. Tudo é cortado em pequenos cubos e temperado com suco de limão. O tartare é servido com pimentas mexicanas shkatik assadas na brasa e chips de tortilla.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pimenta shkatik
200 g de bife de atum, cortado em cubos pequenos (brunoise)
100 g de brotos de bambu, picados finamente (brunoise)
50 g de tomates-cereja, cortados ao meio
15 g de gengibre, picado finamente (brunoise)
15 g de cebolinha verde picada
15 g de cebola roxa, fatiada finamente
8 folhas frescas de hortelã
15 g de coentro em pó
30 g de óleo de gergelim
Suco de meio limão
100 g de abacate em cubos
15 g de sementes de gergelim torradas
100 g de chips de tortilla

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: atum, coentro, Lima, Abacate, chips de tortilla, sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Frite a pimenta em fogo aberto até que apareçam manchas pretas. Reserve.
Em uma tigela, misture o atum, os brotos de bambu, os tomates, o gengibre, a cebolinha, a cebola roxa, a hortelã e o coentro. Adicione o óleo de gergelim e o suco de limão. Incorpore delicadamente o abacate. Tempere com sal e pimenta a gosto.