Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O caviar texano é um aperitivo servido com nachos. É feito inteiramente de vegetais, principalmente milho grelhado e feijão enlatado, e levemente marinado em um molho vibrante ao estilo tex-mex, à base de vinagre, mel, pimenta caiena e azeite. Além dos ingredientes principais, o aperitivo também inclui tomate, pimentão, talo de aipo, jalapeño e ervas frescas. O caviar é refrigerado e servido como aperitivo com nachos ou como acompanhamento de pratos de carne.

Ingredientes:

• 1 espiga de milho, sem palha
• 5 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1,5 colheres de chá de mel
• 0,5 a 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 lata (425 g) de feijão enlatado, lavado
• 1 cebola roxa pequena, picada
• 1 tomate pequeno, cortado em cubos
• Meio pimentão amarelo, em cubos
• 1 talo de aipo, picado finamente
• 1 pimenta jalapeño, picada finamente (remova as sementes para reduzir a picância)
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1,5 colher de chá de orégano picado
• Tortilhas chips para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijão branco, feijão preto, milho, tomates-cereja, pimentão doce, salsão, Pimenta jalapeno, alho em pó, pimenta caiena moída, orégano, tortilla

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Pincele o milho com azeite e grelhe, virando ocasionalmente, até ficar levemente tostado, de 8 a 10 minutos. Corte os grãos da espiga.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture o vinagre, o mel, a pimenta caiena e o azeite. Adicione o milho, o feijão, a cebola roxa, o tomate, o pimentão, o aipo, a pimenta jalapeño, o alho, a salsa e o orégano; mexa até incorporar bem os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Sirva com nachos.

Votos: 1

Autor da receita - Eddie Jackson é um jogador de futebol americano (Alabama Crimson Tide).