Espetinho de lula com salada Horiatiki
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Espetinho de lula com salada Horiatiki - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 10 lulas pequenas inteiras e limpas (sem os tentáculos)
- 20 espetos de madeira
- 1/2 xícara de azeite, mais um pouco para grelhar
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de orégano fresco
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 4 tomates, sem sementes e picados
- 1 cebola roxa média, fatiada finamente
- 1 pepino médio, fatiado finamente
- 225 g de queijo feta esfarelado
- 1/2 xícara de azeitonas sem caroço
- 1 pé de alface romana (rasgue as folhas em pedaços pequenos)
- Fatias de limão para decorar
- Folhas frescas de orégano para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe 20 espetos de madeira de molho em água por cerca de 20 minutos. Enxágue as carcaças de lula e seque-as com papel-toalha. Corte cada carcaça de cima para baixo, criando duas partes triangulares. Espete cada parte em um espeto longitudinalmente. Coloque os espetos em uma travessa.
Para o vinagrete, misture o azeite, o vinagre, o alho, o orégano seco e fresco, o tomilho e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Regue metade do vinagrete sobre a lula e reserve a outra metade para a salada. - Coloque os tomates, a cebola, o pepino, o queijo, as azeitonas e a alface romana em uma tigela grande. Regue com o restante do vinagrete e misture bem. Deixe marinar enquanto grelha a lula.
Aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar e pincele levemente com óleo. Grelhe a lula por 2 minutos de cada lado, não mais, ou ficará dura. Para servir, disponha a salada em uma travessa grande e cubra com os espetinhos de lula. Decore com folhas de orégano fresco e fatias de limão.
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