Salada Grega Horiatiki com Quinoa
Votos: 19
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Salada grega Horiatiki com quinoa - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de tomates-cereja vermelhos e amarelos, cortados ao meio
- 1 xícara de azeitonas sem caroço
- 1 xícara de quinoa
- 1/2 pepino, cortado em cubinhos
- 3 colheres de sopa de suco de limão espremido
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de colher de chá de orégano seco
- 1 dente de alho amassado e moído até formar uma pasta.
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 cebolinhas verdes fatiadas finamente (partes verde e verde-clara)
- 2 pimentas-cereja marinadas e picadas
- 1 cebola roxa pequena, cortada em meias rodelas finas
- Queijo feta para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture o suco de limão, o vinagre, o orégano, o alho e um pouco de sal e pimenta. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre até emulsionar. Deixe o molho descansar em temperatura ambiente enquanto prepara a salada para que os sabores se misturem.
- Lave a quinoa em uma peneira até que a água saia limpa. Em uma panela pequena, misture a quinoa, 2 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Leve ao fogo e cozinhe até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia, por cerca de 15 minutos.
- Transfira os grãos para uma tigela, misture com um garfo e deixe descansar por 5 minutos para esfriar um pouco. Adicione os tomates, as azeitonas, as cebolinhas, as pimentas-cereja, as cebolas roxas e os pepinos. Misture com o molho. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até 8 horas antes de servir. Quanto mais tempo a salada descansar, melhor será o sabor.
Pouco antes de servir, transfira a salada para uma travessa e polvilhe com queijo feta.
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