Salada grega com massa orzo cremosa e grão-de-bico crocante.
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta receita oferece uma versão mais substanciosa da salada grega. Legumes tradicionais de verão são combinados com massa orzo italiana e regados com um molho ranch à base de iogurte grego. Isso confere à massa um sabor e uma textura mais cremosos. Sirva a salada de forma elegante, dispondo camadas de tomates, pepinos, azeitonas, queijo feta e cebola roxa em uma tigela. O toque final da salada são os grãos-de-bico crocantes e picantes. Para prepará-los, refogue grãos-de-bico em lata em uma frigideira com azeite e misture com o tempero aromático do Oriente Médio, o za'atar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 1,5 xícaras de massa orzo
- 1 colher de sopa. molho ranch de iogurte grego
- Raspas e suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 colher de sopa de azeitonas kalamata picadas
- 2 tomates firmes, sem sementes e picados
- 1 pepino inglês, sem sementes e cortado em cubos
- Meia cebola roxa, picada
- Grão-de-bico crocante, receita abaixo
- 1 colher de sopa de hortelã fresca fatiada finamente
Grão-de-bico crocante
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado e escorrido
- 1 colher de chá de tempero za'atar (um tempero do Oriente Médio que contém tomilho, manjericão, segurelha, gergelim, sumagre e sal)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Cozinhe o orzo conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e enxágue em água fria. Transfira para uma tigela grande.
- Em uma tigela pequena, misture o molho ranch, as raspas e o suco de limão. Misture o molho com a massa orzo e tempere com sal e pimenta. Distribua o queijo feta, as azeitonas, os tomates, o pepino e a cebola roxa por cima. Polvilhe com grão-de-bico crocante e hortelã fresca.
Sirva com hambúrguer vegetariano. Grão-de-bico crocante
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio até brilhar. Adicione o grão-de-bico e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 10 minutos. Com uma escumadeira, transfira o grão-de-bico para uma tigela, polvilhe com za'atar e misture bem. Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha para escorrer.
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