Kofta de cordeiro com molho tzatziki

Votos: 2

Como preparar Kyufta de cordeiro com molho tzatziki

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 (2 kebabs cada)

Kyufta de cordeiro com molho tzatziki - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Shashlik de carne moída

700 g de carne de cordeiro jovem moída
2 talos de cebolinha verde picados finamente
2 colheres de chá de cebola em pó
2 colheres de chá de folhas de orégano fresco picadas
1 colher de chá de folhas de alecrim fresco picadas
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de tomilho seco
Equipamento: 12 espetos de madeira (15 cm de comprimento)

Molho Tzatziki

2 xícaras de iogurte grego, coado
1/2 pepino, sem sementes e fatiado
1 dente de alho
2,5 colheres de chá de molho picante
1 colher de chá de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino moída
Óleo vegetal para lubrificação
1 pacote. pão pita (pelo menos 6 unidades)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho tzatziki: Equipamento adicional: processador de alimentos. Coloque o iogurte, o pepino, o alho, o molho picante, o suco e as raspas de limão no processador de alimentos e processe até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
Rendimento: 2,5 colheres de sopa.
Pré-aqueça a grelha em fogo alto.

Deixe os espetos de molho em água por 25 a 30 minutos. Em uma tigela grande, misture o cordeiro, a cebolinha, o alho em pó, o orégano, o alecrim, o alho em pó, o cominho, o tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto.

Modele a carne em espetos para formar salsichas compridas. Pressione-as firmemente e prenda-as bem nos espetos. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire os espetos da geladeira. Unte a grelha com óleo.

Grelhe os kebabs por cerca de 3 minutos de cada lado, virando uma vez, até ficarem dourados e ao ponto. Pincele levemente os pães pita com óleo e grelhe-os rapidamente dos dois lados para aquecer. Retire os kebabs dos espetos e coloque 2 em cada pão pita. Regue com molho tzatziki e sirva.

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