Tacos de cordeiro grego

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 tacos

Tacos de cordeiro grego - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Carneiro:

900 g de carne de cordeiro jovem moída
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída
1/2 cabeça de cebola roxa, picada
1 colher de chá de orégano seco
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de extrato de tomate
2 colheres de sopa de vinho tinto seco
4 pães pita, untados e levemente tostados em uma frigideira grill, sem a cavidade interna.

Molho tzatziki com queijo feta e hortelã:

1 pepino
Sal
1 xícara de iogurte grego
1/2 xícara de queijo feta esfarelado
1 dente de alho, amassado ou prensado
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Molho de pepino e tomate:

1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
2 tomates firmes, sem sementes e picados
1 pepino, sem sementes e cortado em cubos
1/2 cebola roxa, picada
pimenta-do-reino moída

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Para cordeiro: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de cordeiro moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que esteja cozida e dourada, de 10 a 12 minutos.

Retire a carne com uma escumadeira. Reduza o fogo para médio e refogue a cebola no próprio caldo até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o orégano e o alho e cozinhe até perfumar. Prove e ajuste os temperos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe até caramelizar.

Deglace a panela com vinho tinto e raspe os pedaços dourados do fundo. Adicione a carne de volta e mexa.
Para o molho tzatziki: Rale o pepino usando um ralador grosso e coloque-o em uma peneira fina ou em um pano de queijo forrado com uma tigela. Tempere o pepino com sal e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, esprema todo o excesso de líquido. Coloque o pepino em uma tigela com o iogurte, o queijo feta, o alho e a hortelã. Ajuste os temperos conforme necessário.

Para o molho de legumes: Numa tigela, misture o azeite, o vinagre, os tomates, os pepinos e a cebola. Ajuste os temperos conforme necessário. Cubra e deixe descansar por pelo menos uma hora para que os sabores se misturem.

Para montar os tacos: Espalhe o molho tzatziki nos pães pita e, em seguida, cubra com o cordeiro e o molho de pepino e tomate.