Azeitonas fritas empanadas - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 10 azeitonas verdes grandes ou enormes sem caroço
• 10 azeitonas grandes ou enormes sem caroço
• 3/4 xícara migalhas de pão
• 450 g em cubos Queijo Manchego
• 225 g de presunto serrano fatiado finamente (jamón)
• 1 colher de sopa de óleo de canola para fritar por imersão
• 3/4 de xícara de farinha de trigo premium
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 2 ovos batidos
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo de canola a 180°C (350°F). (Coloque uma migalha de pão bem pequena no óleo; se ela chiar, o óleo está quente o suficiente.)
  
  Em um prato raso, misture a farinha, o alho em pó e a pimenta em pó. Despeje os ovos em outro prato e polvilhe a farinha de rosca e a pimenta-do-reino moída em um terceiro.
  
  Escorra as azeitonas. Passe-as na farinha, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Coloque-as num prato e deixe a farinha de rosca secar até formar uma crosta enquanto o azeite aquece.
Etapa 2
• Quando o azeite estiver quente, adicione metade das azeitonas, tomando cuidado para não as deixar cair nem derramar o azeite quente.
  
  Frite até dourar, retire e seque com papel toalha. Certifique-se de remover todo o óleo do centro das azeitonas. Sirva em uma travessa com cubos de queijo Manchego e fatias de presunto Serrano.