azeitonas fritas ao estilo italiano
Votos: 1
Tempo: 9 min.
Complexidade: média
Porções: 4-6
Complexidade: média
Porções: 4-6
Um aperitivo inusitado para festas em casa. Azeitonas verdes são recheadas, empanadas e fritas. O resultado são bolinhas douradas e crocantes com um delicado recheio de azeitona e queijo. Essa delícia certamente agradará a todos. Escolha azeitonas grandes e firmes. O recheio é uma mistura de queijo gorgonzola, ricota, tomilho e raspas de limão — um sabor interessante e multifacetado, perfeito para um aperitivo tão singular. Sirva as azeitonas fritas como aperitivo com qualquer bebida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 30 g de gorgonzola, à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de ricota, em temperatura ambiente
- 1,5 colher de chá de tomilho seco
- 1,5 colher de chá de raspas de limão
- 20 azeitonas verdes, sem caroço, lavadas e bem secas.
- 1/4 de xícara de farinha
- 1 ovo, levemente batido
- 0,5 xícara de farinha de rosca simples
- Óleo vegetal para fritar
- Equipamentos especiais: Saco de confeitar com bico de 0,5 cm de diâmetro.
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Receitas com ingredientes semelhantes: Queijo Gorgonzola, queijo ricota, tomilho, raspas de limão, azeitona, farinha, ovos, migalhas de pão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture os queijos, o tomilho e as raspas de limão. Coloque a mistura de queijo num saco de confeitar. Recheie cada azeitona com a mistura.
- Coloque a farinha em uma tigela pequena. Transfira o ovo batido para outra tigela pequena e a farinha de rosca para uma terceira tigela. Passe as azeitonas na farinha. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as na tigela com o ovo batido. Em seguida, transfira as azeitonas para uma tigela com migalhas de pão e rolar bem.
- Despeje óleo suficiente em uma panela grande de fundo grosso para enchê-la até cerca de 1/3 da sua capacidade. Aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura inserido no óleo registre 175°C (325°F). Se você não tiver um termômetro, coloque um cubo de pão no óleo; ele dourará em alguns minutos. Frite as azeitonas em lotes por 30 a 45 segundos, até ficarem douradas. Transfira as azeitonas fritas para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Deixe esfriar por 5 minutos.
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