Azeitonas fritas recheadas com chouriço
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 60 azeitonas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 60 azeitonas
Azeitonas verdes grandes são perfeitas para rechear e fritar. Este aperitivo é frequentemente servido em festas em casa, especialmente com cerveja, e agrada a todos. Para o recheio, misture queijo cremoso com chouriço esfarelado e amêndoas defumadas. As azeitonas são facilmente recheadas usando um saco de confeitar (ou um saco com a ponta cortada) para colocar a mistura de queijo cremoso. Em seguida, passe-as na farinha de rosca e frite-as em óleo até ficarem douradas e crocantes. Sirva as azeitonas fritas quentes, com um recipiente com palitos ou espetos por perto para espetá-las e saboreá-las.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 60 azeitonas sicilianas verdes grandes, sem caroço.
- 55 g de chouriço espanhol curado a seco, cortado em cubos pequenos.
- 1/4 de xícara de amêndoas defumadas
- 110 g de queijo creme, amolecido à temperatura ambiente.
- Óleo vegetal para fritura profunda
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 xícara de farinha de rosca panko
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Num processador de alimentos, triture as amêndoas e o chouriço até obter uma farinha bem fina. Adicione o queijo creme, tempere com sal e misture bem. Transfira o recheio para um saco de pastelaria ou um saco plástico com fecho, corte um dos cantos e recheie cada azeitona com o máximo de recheio possível.
- Despeje 5 cm de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso e aqueça a 175°C.
- Coloque três tigelas lado a lado. Em uma, coloque a farinha e a pimenta caiena; em outra, bata um ovo; e na última, coloque a farinha de rosca. Passe cada azeitona na farinha até ficar completamente coberta, sacudindo o excesso; em seguida, mergulhe no ovo batido para cobrir; e, por fim, passe na farinha de rosca. migalhas de pão.
- Com cuidado, coloque as azeitonas, cerca de 10 de cada vez, no óleo quente. Frite até dourar, por cerca de 3 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo e polvilhe com sal. Frite as azeitonas restantes da mesma maneira. Sirva quente.
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