Azeitonas marinadas em marinada cítrica

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Como preparar azeitonas marinadas em molho cítrico

Tempo: 15 minutos mais o tempo de marinada

Você pode intensificar o sabor das azeitonas em conserva marinando-as em uma marinada cítrica com curry, estragão, pimenta vermelha e alho. Essa combinação inusitada, quando deixada marinar por um longo período, confere às azeitonas um sabor único e inigualável. Lave as azeitonas verdes e deixe-as marinar por alguns dias. Quanto mais tempo marinarem, melhor o sabor. Este aperitivo harmoniza perfeitamente com bebidas alcoólicas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de azeitonas verdes grandes com caroço, lavadas.
1 dente de alho picado
0,5 xícara de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Suco e raspas de 1 limão
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
0,5 colher de chá de estragão seco
1/4 colher de chá pó de curry

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Cubra as azeitonas com água fria e deixe-as de molho por pelo menos 5 minutos ou até 5 horas.
Em um recipiente de 1 a 1,5 litro, misture todos os ingredientes restantes. Adicione as azeitonas e mexa ou agite para incorporar. Certifique-se de que todas as azeitonas estejam submersas na marinada. Deixe marinar por 1 dia em local fresco e seco. Em seguida, leve à geladeira por 1 a 2 dias e sirva.

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