Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Feijão cannellini cozido - receita detalhada.

Ingredientes:

• 500 g de feijão cannellini, deixado de molho durante a noite
• 1 em forma de ameixa tomate, cortado em cubos
• 6 folhas de sálvia fresca
• 6 dentes de alho (3 amassados, 3 fatiados)
• 1 colher de sopa mais 1/2 colher de chá de sal marinho grosso
• 1/2 xícara de azeite, mais um pouco para regar
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/4 de xícara de salsa fresca picada grosseiramente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijão cannellini, tomates, tomates-cereja, alho, sábio, salsinha, pimenta preta

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela de fundo grosso, coloque 10 xícaras de água, adicione o feijão, 2 folhas de sálvia, alho amassado e uma colher de sopa de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que o feijão esteja macio, cerca de 1 hora. Escorra o líquido em uma tigela separada. Remova o alho e a sálvia.
Etapa 2
• Entretanto, pré-aqueça a grelha em temperatura alta ou o forno a 250°C.
Etapa 3
• Na mesma panela de fundo grosso, junte o feijão refogado, o alho fatiado, o azeite, a sálvia restante, o tomate e 1 1/2 xícara do líquido do cozimento. Tempere com pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de sal. Coloque a panela, sem tampa, na grelha ou no forno e cozinhe até engrossar, de 15 a 20 minutos.
  
  Adicione salsa e um pouco do líquido de cozimento reservado, se necessário. Tempere o prato com sal e pimenta e regue com azeite.

Votos: 3