Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Nesta receita rápida de estrogonofe de carne, a equipe do Food Network substitui a carne bovina tradicional por coxas de frango. No entanto, o sabor e a textura clássicos do prato original são preservados, graças à carne temperada com páprica, cozida em fogo brando em um rico molho de creme de leite e cogumelos, e servida com macarrão de ovo.

Ingredientes:

• 340 g de macarrão de ovo largo
• 570 g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços.
• 110 g (cerca de 2 xícaras) de cogumelos porcini ou cremini fatiados
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de páprica, mais um pouco para polvilhar.
• 1 colher de sopa. molho Worcestershire
• 1/2 xícara de creme azedo, mais um pouco para servir.
• 1 xícara de caldo de galinha ou caldo de cogumelos com baixo teor de sódio e sem gordura
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, cogumelos porcini, Cogumelos Crimini, macarrão de ovo, molho Worcestershire, nata, cebolas, salsinha, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, depois escorra.
Etapa 2
• Entretanto, derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo até ficar macia, por cerca de 2 minutos.
  
  Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, até começarem a dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione a colher de sopa de manteiga restante, o frango, a farinha, a páprica, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo, até o frango dourar, por cerca de 3 minutos.
Etapa 3
• Adicione o caldo de galinha e o molho inglês, deixe ferver em fogo brando e cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos. Incorpore o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Continue cozinhando em fogo brando até o frango estar cozido por completo, por mais 2 minutos aproximadamente.
  
  Divida o macarrão entre as tigelas. Cubra com o frango, polvilhe com salsa, creme azedo e páprica.

Votos: 5