Estrogonofe de carne com massa
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10
Calorias 259, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 13 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 41 mg, sódio 395 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 10
Calorias 259, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 13 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 41 mg, sódio 395 mg, açúcar 3 G.
Prepare um estrogonofe de carne moída com cogumelos fritos em um molho rico e cremoso. É mais rápido do que os cortes tradicionais de carne. Cozinhe o macarrão para acompanhar no mesmo molho e você terá uma refeição completa sem a bagunça.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída
- 1 pacote (280 g) de cogumelos champignon, cortados ao meio (os grandes – em 4 pedaços)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 0,5 colher de chá de páprica
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1 cenoura, cortada em cubos de 0,5 cm.
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 lata (425 g) de caldo de carne levemente salgado
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 xícaras de macarrão penne seco (tipo penne)
- 60 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 3 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe, desfazendo-a em pedaços pequenos com uma colher de pau, até dourar bem, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela média, reservando a gordura que ficou na frigideira, e reduza o fogo para médio.
- Adicione os cogumelos à mesma frigideira, tempere com sal e frite até dourar, por 8 a 10 minutos. Transfira os cogumelos fritos para a tigela com a carne. Adicione o azeite, a páprica, o alho, as cenouras e as cebolas à frigideira e refogue até que as cenouras estejam macias e as cebolas levemente douradas, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o extrato de tomate e cozinhe até escurecer e envolver bem o molho, por 2 a 3 minutos. Adicione o caldo, o molho inglês e 1,5 xícara de água à panela. Deixe ferver e adicione o macarrão. Tampe e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Retire a tampa, adicione a carne e os cogumelos e cozinhe até aquecer bem. Retire do fogo e incorpore o cream cheese, o creme de leite, a cebolinha e a salsinha. Cozinhe até o cream cheese derreter e o molho ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o estrogonofe quente.
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