Costeletas de porco naturais ao molho de creme azedo com cogumelos.
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 465, gordura total 23 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 43 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sódio 762 mg, açúcar 2 G.
Calorias 465, gordura total 23 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 43 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sódio 762 mg, açúcar 2 G.
Para garantir costeletas de lombo de porco suculentas e macias, frite-as em uma frigideira até ficarem crocantes e, em seguida, leve ao forno até que a carne ainda esteja rosada. Enquanto as costeletas descansam, o centro terminará de cozinhar sem ressecar. Cubra o lombo com cogumelos em um molho quente de creme de leite com salsa fresca, decore com vagem e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais sem osso (corte central), com aproximadamente 2,5 cm de espessura (peso total aproximado de 600 g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 110 g de mistura de cogumelos picados
- Meia cebola roxa picada
- 1 dente de alho picado finamente
- 1/4 de xícara de conhaque ou vinho branco
- 1/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 3 colheres de sopa de creme azedo
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Vagem cozida no vapor, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta-do-reino e cozinhe, virando uma vez, até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira forrada com papel-alumínio e asse até que estejam cozidas por dentro, mas ainda rosadas, por cerca de 5 minutos.
- Adicione a colher de sopa restante de azeite à frigideira e reduza o fogo para médio. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, até que estejam macios, por cerca de 4 minutos. Adicione a cebola, o alho e uma pitada de sal e cozinhe até que a cebola esteja translúcida, por cerca de 2 minutos. Retire a frigideira do fogo, adicione o conhaque e raspe os pedacinhos dourados do fundo com uma colher de pau. Volte ao fogo e cozinhe até que o líquido tenha quase evaporado completamente, por cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e cozinhe até que a galinha esteja macia, por mais 2 minutos. Retire do fogo, adicione o creme de leite e a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
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