Estrogonofe de carne na panela de pressão
Votos: 17
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 442, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 50 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 442, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 50 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Graças à versatilidade culinária da panela de pressão, você pode preparar um estrogonofe de carne em apenas 40 minutos. Este eletrodoméstico cozinha rapidamente a carne e os legumes com vinho branco. Na panela de pressão, o prato fica macio e saboroso em pouco tempo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de carne bovina magra, cortada em pedaços de 3 cm.
- Sal de mesa e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de carne sem sal
- 450 g de cogumelos inteiros
- 3 cenouras, cortadas em pedaços de 1,5 cm.
- 2 talos de aipo picados
- 0,25 xícaras de queijo Neuchâtel
- 0,25 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 340 g de macarrão integral de ovo
- Equipamento especial: panela de pressão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere a carne com 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo médio. Adicione a carne e cozinhe, mexendo, até dourar por todos os lados, cerca de 4 minutos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e levemente dourada, cerca de 4 minutos. Adicione o vinho branco, a mostarda e a farinha, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até o líquido reduzir pela metade, cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de carne, os cogumelos, as cenouras e o aipo.
- Feche a tampa da panela de pressão e ligue o fogo em temperatura média. Cozinhe, com a tampa fechada, por cerca de 18 minutos. Retire do fogo e, usando a válvula de liberação de pressão, abra a tampa com cuidado. Adicione o queijo Neuchâtel, a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enquanto isso, ferva uma panela com água e cozinhe o macarrão de ovo conforme as instruções da embalagem. Escorra e mantenha aquecido.
- Divida o macarrão e o estrogonofe de carne entre 6 tigelas de servir.Recomendamos a receita com foto: Estrogonofe de carne
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