Estrogonofe de carne com creme azedo
Votos: 17
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
O filé mignon desta receita de Claire Robinson é cortado em fatias bem finas, por isso o prato fica pronto em apenas 30 minutos, do preparo ao final. Basta dourar a carne primeiro, depois temperá-la com cebola e caldo de carne, e finalizar com creme azedo para um sabor mais rico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de filé mignon bovino pré-aparado
- Sal de mesa e pimenta moída na hora
- 3 colheres de sopa de alho em azeite
- 1 cebola picada
- 2 xícaras de caldo de carne rico
- 1,5 xícaras de creme azedo
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, alho, cebolas, nata
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte a carne em tiras longas e estreitas de 5 cm de comprimento e 1,5 cm de espessura, no sentido contrário às fibras. Seque bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a carne preparada e doure por cerca de 3 a 5 minutos. Retire a carne da panela e reserve.
- Adicione mais 1 colher de sopa de óleo à panela e, se desejar, adicione a cebola. Cozinhe até dourar levemente, mexendo, e então adicione 1/4 de xícara de caldo de carne para deglaçar. Adicione o restante do caldo de carne e a carne com o suco que soltou e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Incorpore o creme de leite e aqueça bem, sem deixar ferver. Tempere a gosto. Transfira o estrogonofe para uma travessa e sirva.
Bom apetite!
Categorias:
Receitas semelhantes
