Massa básica para panquecas
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta receita básica de panquecas de leite é indispensável para todos. Elas são grossas e macias, e como não levam açúcar, são perfeitas para o café da manhã com qualquer recheio salgado, como bacon ou linguiça, ou com coberturas doces como mel ou xarope de bordo. Para garantir panquecas fofinhas, não misture demais a massa: assim que umedecer a mistura de farinha com o leite, comece a fritar. Sirva as panquecas em pratos aquecidos com as coberturas, ou simplesmente pincele-as com manteiga e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de sal
- 2,5 colheres de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- Aproximadamente 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada, mais um pouco para fritar.
- Manteiga amolecida, para servir.
- Xarope de bordo, à temperatura ambiente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo alto. Peneire a farinha, o sal e o fermento em pó. Bata o ovo, o leite e a manteiga. Adicione a mistura de ovo à mistura de farinha e mexa apenas para umedecer. A massa ficará granulosa, então não misture demais. Se estiver muito seca, adicione mais algumas colheres de sopa de leite.
- Reduza o fogo para médio-alto e unte levemente uma frigideira com manteiga. Despeje a massa na frigideira, cerca de 1/4 de xícara para cada panqueca de 10 cm. Cozinhe até que as bordas estejam secas e pequenas bolhas apareçam na superfície, cerca de 2 minutos.
- Vire as panquecas e cozinhe do outro lado até dourar levemente. Transfira as panquecas para pratos aquecidos à medida que forem ficando prontas e sirva imediatamente com manteiga e xarope de bordo.
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