Panquecas de leite com gotas de chocolate e chantilly de canela.

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 panquecas

Uma delícia para o café da manhã, as panquecas da Paula Deen são incrivelmente substanciosas graças a dois ingredientes extras: chantilly gelado com sabor de canela e uma colherada de xarope de bordo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 1/4 xícaras de farinha de trigo premium
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de leite
2 ovos da categoria CO (separar em claras e gemas)
3 colheres de sopa de manteiga derretida, mais 4 colheres de sopa extras
1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Chantilly de Canela, veja a receita abaixo.
Xarope de bordo para arquivamento

Chantilly de Canela:

1 xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 colher de chá de canela em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, gotas de chocolate (grânulos), xarope de bordo, creme, canela, açúcar de confeiteiro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa de panqueca:

Aqueça uma frigideira a 180°C.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

Numa tigela pequena, misture o leite, as gemas e 3 colheres de sopa de manteiga derretida. Adicione à mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea.

Em uma tigela pequena, bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes. Incorpore delicadamente à massa. Incorpore delicadamente as gotas de chocolate.

Derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma frigideira quente. Coloque ¼ de xícara da massa em cada panqueca. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até que bolhas apareçam na superfície e as bordas estejam douradas. Vire e cozinhe do outro lado. Repita com as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes e o restante da massa.
Para o chantilly com canela:

Em uma tigela média, bata o creme de leite com uma batedeira em velocidade média-alta até engrossar. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e a canela, batendo até formar picos firmes. Cubra e leve à geladeira.

Sirva as panquecas com chantilly de canela e calda de bordo.