Filé de bacalhau com alcachofras no forno

Votos: 3

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 373, gordura total 17 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 30 G., carboidratos 24 G., fibra 5 G., colesterol 52 mg, sódio 1219 mg, açúcar 0 G.

Surpreenda seus entes queridos com um jantar simples, porém delicioso e saudável, ao estilo mediterrâneo. Tudo é assado em uma única assadeira: batatas, corações de alcachofra, azeitonas e bacalhau. O alecrim fresco infunde o prato com um maravilhoso aroma de pinho e especiarias. Primeiro, asse os legumes na assadeira e, 10 minutos antes de estarem prontos, adicione os pedaços de bacalhau. Este delicado peixe branco precisa de pouco tempo para ficar delicioso, firme e suculento. Sirva o bacalhau com os legumes, regado com suco de limão e polvilhado com salsa fresca. Perfeito com uma taça de vinho branco seco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 filés de bacalhau, 170 g cada.
450 g de batatas Yukon Gold, fatiadas finamente
1 pacote (350 g) de corações de alcachofra congelados, descongelados
0,5 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
1 colher de sopa de folhas frescas de alecrim
1/4 de xícara de azeite extra virgem
Suco de meio limão + fatias para servir
1 colher de sopa de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Em uma tigela grande, misture as fatias de batata, os corações de alcachofra, as azeitonas, o alecrim, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Espalhe uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga; asse até que os legumes estejam macios e levemente tostados, por cerca de 20 minutos.
Pincele o peixe com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Retire a assadeira do forno e coloque o peixe sobre os legumes. Volte ao forno e continue assando até que o peixe esteja opaco e firme e os legumes estejam dourados, por cerca de 10 minutos.